焼鳥の旨さにこだわった

JR各線「博多駅」より徒歩で約15分。「住吉バス停」から歩いて徒歩6分のところにある居酒屋「焼鳥 せいか」。
当店は備長炭で焼き上げるみつせ鶏の炭火焼き鳥・串焼きに惹かれたお客様で賑わっています。様々な食材を見極めてきた店主は、食材はもちろん塩やタレ、炭などあらゆる面にこだわり、美味しい料理を提供することに日々心血を注いでいます。
気軽な一人飲みをはじめ、ご夫婦でのふだん使いや会社仲間との宴会、友人との飲み会など、あらゆるシーンにご利用ください。

鶏トロ豚バラ

せいかのこだわり、あれこれ

焼鳥は奥が深く、手間ひまかけるほどに美味しくなる料理です。
ですから素材はもちろん自家製の塩やタレづくり、塩の振り方やタレをつける
タイミング、さらには火加減や焼き方ひとつひとつに徹底してこだわります。
昨日よりも今日、今日よりも明日は「もっと美味しい焼鳥をご提供したい」という想いから。
店主の料理にかける探求心に終わりはありません。

みつせ鶏

肉本来の旨味が強く、豚トロに近い甘味と弾力豊かな食感が楽しめるのが特長。
朝締め鶏を仕入れ、丁寧に捌いてから新鮮なままを串打ちにします。

みつせ鶏

おさつポーク

串の中でも人気の豚バラ。様々な豚肉を食べ比べてたどり着いたのが、ブランド豚の「おさつポーク」です。国産のさつま芋飼料を与えられた肉は、品の良い甘味と脂身の美味しさがたっぷり。また、もちもちとした食感も楽しんでいただけます。

タレ

当店のタレはもちろん自家製。上質な醤油をベースにみりんなどの調味料を加え、炙った鶏ガラを混ぜ、タレに鶏のエキスを加えます。甘さの中に、しっかりと旨さを強調する自慢のタレが、焼鳥をいっそう美味しく仕上げます。

タレ漬けシーン

塩

当店では塩にもこだわっています。こだわりの慈眼の塩に、多数の香辛料を独自の配合で加え、当店だけの自家製ふり塩に。熟練の振り技が、鶏や豚の甘みを存分に引き出します。

慈眼の塩についてはこちら >

塩俯瞰

※当店の表示価格はすべて税込です。

自慢の串

串4本

当店の焼鳥は代表的な串だけでおよそ15種類。店主の創意と工夫、さらにお客様のご要望にもお応えし、きょうも試作を繰り返しています。ひと串ひと串丹精込めた自慢の焼鳥を、
ぜひご賞味ください。

鶏肉の
旨味溢れる鶏トロ
198
おさつポークの豚バラ
215
白ねぎと
みつせ鶏のねぎま
198
orタレで選べる皮
198

ズリ

ズリ
198

手羽先

手羽先
198

ハツ

ハツ
198

皮

198

つくね

つくね
242

せいかだからこそ

野菜の串にかける情熱は熱く、どこにも負けない自信と誇りを持っています。福岡市中央卸売市場から仕入れる野菜はすべて国産。たとえば生椎茸はステーキ用の上質なものに限定し、どの串でも野菜本来の美味しさを堪能できるようご提供してい
ます。

野菜盛り合わせ

TEL

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