焼鳥せいかのこだわりの塩
当店はタレだけではなく、素材の味を最大限に引き立たせる為に【塩】にこだわっています。
長崎慈眼堂さんの「慈眼の塩」というものと一緒の当店独自でブレンドしております。
その塩は満月の大潮時にしか集まらない全元素を含む海水から８日間じっくり煮詰めて取り出した完全無添加手作りの塩です。
当店ではこの塩を独自のブレンドで、串１本１本に振りかけ、炭火でしっかり焼き上げます。
◆長崎慈眼堂さんはこちら
長崎慈眼堂でございます。
慈眼の塩の故郷、平戸は「歴史とロマンと癒しの島」
自然豊かな青い海、白い砂浜は訪れた人々を和ませてくれます。
この素着らしい大自然の恵みをいかし、命の源である塩作りに励んでおります。
私たちは原料となる海水にごだわり、あえて平日には海水を球取せず、湖月の夜の歯水を探取し製造 しています。
ごだわりの理由は、地球と月と太陽の引力によって場作りに大きく左右されるのです。
労力を信しまず手間をかけ、昔ながらの釜炊き製法 にこだわることに妥協せず、製造するごとで苦味が少なくまろやかで
繊細な旨味を持つ塩の完成です。
全国の皆様方に適んで頂けるごとに感謝し商品をお届けする事がかけがえのないびでございます。
これからも頑固一徹、安協を許さず信念を持って安全・安心を第一を心掛け、塩作りに努力、精進してまいります。